Roman Hermann

Wo früher in Heisswasserquellen gebadet wurde, produziert der Jungwinzer heute gefragte Schweizer Weinsorten. Der 34-Jährige hat das Fläscher Familiengut vor 3 Jahren übernommen und führt die 6 Hektare Reben mit viel Leidenschaft, Experimentierfreude und Knowhow. Dem von Gault Millau ausgezeichneten „Rookie des Jahres 2017“ wurde das gute Gespür und Gehör für den Wein bereits in die Wiege gelegt. Obendrein folgte eine etappen- und lehrreiche Fachausbildung: Nach seiner Winzerlehre sammelte Hermann wertvolle Erfahrungen mit Stages bei renommierten Weingütern im In- und Ausland und liess sich dann zum Weintechniker und schliesslich Önologen ausbilden. Der fleissige Jungwinzer setzt voller Begeisterung neue Impulse in den Reben und im Weinkeller. Etwa mit seinem hervorragenden Merlot, dessen intensives Bouquet und Tiefgang man normalerweise nur aus südlicheren Gefilden kennt. Daneben besinnt sich Hermann auch gerne auf lokale Traditionen und produziert als einer von wenigen Winzern einen Fläscher Completer, der von Spitzengastronomen gelobt wird und perfekt mit der regionalen Küche harmoniert. Und auch mit Nachhaltigkeit können Roman Hermanns Weine punkten: Die verkieselten Lössböden und das spezielle Bodenklima der Bündner Herrschaft erlaubt es, fast gänzlich auf eine Bewässerung des Weinguts zu verzichten. Somit bleibt Hermann mehr Zeit für die Detailpflege und Finessen in den Reben – man schmeckt’s!